Les animaux d'élevage ont-ils droit au bien-être ?

de Florence Furgat et Robert Dantzer

Editeur : Inra

Collection : Un Point Sur...

Parution : 15/06/2001

Nombre de pages : 191

Résumé :

Les quantités de viande, de lait et d'oeufs produites se sont accrues de façon spectaculaire au cours des cinquante dernières années. L'élevage traditionnel a cédé le pas à de grandes usines spécialisées, engendrant une profonde mutation des conditions de vie des animaux : environnement artificiel caractérisé par l'enfermement, l'augmentation de la taille du troupeau, la réduction de la surface au sol et la rupture précoce des liens sociaux. Simultanément, l'alimentation des animaux a été uniformisée et adaptée aux besoins de production. De nombreuses manipulations, éventuellement associées à des transports, viennent ponctuer l'existence d'animaux qui, en dehors de ces épisodes, sont, pour la plupart d'entre eux, maintenus en claustration jusqu'à l'abattage.La course à la productivité et la sélection génétique sur la base des performances zootechniques n'ont cependant pas altéré ce qui caractérise avant tout l'animal, à savoir d'être vivant et sensible. Comment dès lors escamoter la question de la légitimité des traitements auxquels il est soumis en élevage industriel ?

Cet ouvrage collectif met au jour les conceptions de l'animal qui sous-tendent un tel système et interroge la nature des recherches conduites au titre du bien-être animal. Aux côtés des aspects factuels, il apporte un éclairage sur les principales questions juridiques, éthiques et philosophiques qui entourent le statut des animaux.

A propos de l'auteur :

Florence Burgat, philosophe, chargée de recherche à l'INRA, consacre ses travaux à la condition animale dans les sociétés industrielles.

Robert Dantzer, vétérinaire, directeur de recherche à l'INRA, dirige actuellement l'Unité de Recherches de Neurobiologie intégrative de l'INSERM à Bordeaux. Ses travaux portent sur le stress, les interactions hormones-comportement et les relations entre le système nerveux et le système immunitaire.

Sommaire :

LE TEMPS DE L'ELEVAGE INDUSTRIEL

L'animal, machine à produire : la rupture du contrat domestique

Le travail dans l'élevage industriel des porcs ; Souffrance des animaux, souffrance des hommes
LE BIEN-ETRE ANIMAL : UNE NOTION EQUIVOQUE

Les revendications des associations de protection des animaux d'élevage

Comment les recherches sur la biologie du bien-être animal se sont-elles construites ?

Bien-être animal : la réponse des scientifiques

STATUT PHILOSOPHIQUE ET JURIDIQUE DES ANIMAUX

L'animal sujet de droit ?

L'utilitarisme, les droits et le bien-être animal

L'anthropomorphisme : vraie question ou faux débat ?

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