16 juin 2014

Dossier Végétarisme dans "Regard Bouddhiste n° 5"

Un dossier de 33 pages sur le végétarisme     Pour plus d'info: http://magazine-regard-bouddhiste.com/ 
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20 janvier 2013

No steak

de Aymeric Caron Bientôt, nous ne mangerons plus de viande. Nous cesserons définitivement de tuer des êtres vivants – 60 milliards d’animaux chaque année – pour nous nourrir.D’abord parce que notre planète nous l’ordonne : en 2050 nous serons près de 10 milliards, et nos ressources en terres et en eau seront insuffisantes pour que le régime carné continue à progresser.Mais au-delà des raisons économiques et écologiques, le passage au végétarisme va faire partie d’une nouvelle phase de notre évolution. La science nous prouve en... [Lire la suite]
12 janvier 2012

Qui sont les nouveaux végétariens ?

Les « nouveaux végétariens » sont des personnes qui choisissent de ne plus consommer de chair animale. Elles sont issues de milieux et cultures où la consommation carnée est la norme. Quelles sont leurs motivations et valeurs ? Qu’est-ce qui a déclenché chez elles l’évolution vers le végétarisme ? Comment leur choix affecte-t-il leur vie sociale ? Quelle perception ont respectivement les végétariens et non végétariens des difficultés ou inconvénients d’une alimentation non carnée ? Cet article rend... [Lire la suite]
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22 octobre 2011

Guide de nutrition - l'équilibre alimentaire par le végétarisme

de Raphaël Titina     La nutrition est un élément clé dans la quête de notre bien-être et de notre santé. C'est en offrant une nourriture de qualité à notre corps que nous pouvons appliquer la sentence hippocratique : " Que ton aliment soit ta première médecine ". Or, les hypermarchés nous incitent aujourd'hui à acheter un grand nombre de produits qui ne tiennent pas compte de nos besoins physiologiques réels et provoquent beaucoup de pathologies d'origine nutritionnelle : allergies, obésité, arthrose, athérosclérose,... [Lire la suite]
19 juillet 2011

Manger autant de viande est une aberration pour l'environnement et la santé

Autrefois l'apanage des pays riches, la consommation de viande ne cesse d'augmenter dans le monde. L'élévation du niveau de vie dans les pays en voie de développement amplifie les effets déjà catastrophiques, mais peu évoqués, d'une surconsommation de viande non soutenable et inutile. En moyenne, un être humain consomme 100 g de viande par jour. Dans les pays développés, la consommation est supérieure à 200 g par jour alors que dans les pays en développement elle est de 47 g, avec de fortes disparités régionales. En moyenne, un... [Lire la suite]
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03 mai 2011

La Forêt des 29

de Irène Frain Inde du Nord, 1485. A la lisière du désert, les rajahs rivalisent de palais mirifiques. Pour les ériger, ils doivent alimenter les fours à chaux et abattent les arbres par milliers. Or, comme les Vieux l'avaient prédit, une sécheresse effroyable se met à ravager la région. Au coeur de la catastrophe, un humble paysan se dresse : Djambo, jeune homme rejeté par les siens, a rejoint le peuple des pauvres. Dans sa longue errance, il a tout vécu, la faim, les deuils, la route, les mirages destructeurs de l'orgueil et de... [Lire la suite]

06 avril 2011

Confessions d'une mangeuse de viande

de Marcela Iacub       « Il y a quelques mois, un événement tragique a complètement transformé l’idée que je me faisais de mon passé. Depuis, je sais que la seule chose digne d’intérêt qui me soit arrivée, c’est le fait d’avoir mangé de la viande. »Marcela Iacub est directrice de recherches au CNRS, juriste et écrivain. Née à Buenos Aires, Marcela Iacub est juriste et chercheur au CNRS. Elle intègre le barreau de Buenos Aires à vingt et un ans. En 1989, elle s’installe à Paris, où elle devient... [Lire la suite]
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04 avril 2011

Végétalisme et malnutrition: pas d'amalgame!

Association Végétarienne de France - Communiqué de presse1er avril 2011 Contact : Isabelle Dudouet-Bercegeay : 06 61 16 02 33 - avf.medias@vegetarisme.fr Les parents végétaliens d’une fillette décédée à l’âge de 11 mois, en mars 2008, sont jugés cette semaine aux assises, pour « privation de soins ou d’aliments ». L’Association Végétarienne de France fait savoir que la mise en avant systématique du fait que les parents de la fillette sont végétaliens conduit à un injuste amalgame. L’association rappelle qu’il existe des millions de... [Lire la suite]
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09 février 2011

Les végétariens examinés à la loupe

Les végétariens sont-ils physiquement et psychologiquement supérieurs aux omnivores ? Est-il possible de tirer des conclusions sur l’alimentation d’une personne à partir de ses données médicales ? Afin de pouvoir répondre à cette question, une étude comparative intéressante avec deux vraies jumelles a récemment été réalisée. L’une des deux est végétarienne tandis que l’autre mange régulièrement de la viande. Sans savoir au préalable laquelle défend quelle conception de l’alimentation, deux spécialistes de la nutrition ont cherché,... [Lire la suite]
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18 janvier 2011

Végétarisme et écologie

« […] quelqu’un qui mange régulièrement des produits animaux issus de l’élevage industriel ne peut se dire écologiste sans séparer radicalement le mot de son sens. […] Plus étrange encore, ceux qui choisissent d’agir en accord avec [les principes du bien-être animal] – pourtant non sujets à controverse – en refusant de manger des animaux (ce qui, tout le monde en convient, réduirait à la fois le nombre d’animaux maltraités et notre empreinte écologique) sont souvent considérés comme des marginaux, voire des extrémistes ». ... [Lire la suite]
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